Ihre Bäckerei in Unterseen

Unsere Teige werden lange geführt und ruhen ausgiebig, um ein perfektes Aroma und eine gute Verträglichkeit zu erreichen. Wir verzichten auf Frischhaltemittel und Emulgatoren und setzen stattdessen auf traditionelle Backmethoden. Bei unseren Spezialbroten verwenden wir ausschliesslich Sauerteig ohne Hefe, um auch Menschen mit Hefeunverträglichkeiten ein besonderes Geschmackserlebnis zu bieten.

Unsere Brote enthalten ausschliesslich Salz, Sauerteig, Wasser und Apfelsaft - wir verwenden keine künstlichen Backmittel. Ein besonderes Highlight ist unser Vorteig, der am Vortag hergestellt wird und dem Brot noch mehr Geschmack verleiht. Nach einer zweistündigen Ruhezeit wird der Teig aufgeschafft und bekommt anschliessend eine zweistündige Stückgare, bevor er von Hand gebacken wird.

Zur Herstellung unserer Produkte verwenden wir Granderwasser. Das belebte Wasser sorgt für vollen Geschmack und eine knusprige Kruste und kann allgemein zu mehr Wohlbefinden beitragen. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, fragen Sie uns. Wir sind stolz darauf, dass wir keine maschinell hergestellten Brote anbieten, sondern ausschliesslich traditionell handwerklich hergestellte Backwaren.